Avui, 12 de novembre, la temporada de la Ruta del Xató 2024-2025 ha començat oficialment amb un acte inaugural a Can Milà, Sitges, donant el tret de sortida a sis mesos d’activitats centrades en aquest plat tan emblemàtic de les comarques del Garraf, l’Alt Penedès i el Baix Penedès. Aquesta 28a edició combina la gastronomia i la cultura per posar en valor els sabors locals i el turisme enoturístic de la zona, amb l’objectiu d’atraure visitants i locals a redescobrir el xató.
Com a novetat, Cunit torna a formar part de la ruta al costat de Calafell, el Vendrell, Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès i Sitges. Els restaurants locals L’Arrosseria de Cunit i l’Hotel Adia oferiran les seves interpretacions del xató per celebrar aquesta tradició gastronòmica acompanyada dels vins de la D.O. Penedès.
L’acte inaugural ha finalitzat amb una degustació de diverses versions tradicionals del xató de cada municipi, acompanyades de vins locals.
El regidor de Turisme de Cunit, Jaume Casañas, ha destacat la importància de la Ruta del Xató per al municipi i per a tota la comarca del Baix Penedès: “Estem molt orgullosos de tornar a formar part d’aquesta ruta, que posa en valor el patrimoni gastronòmic del territori i ens ajuda a promocionar Cunit com a destinació turística. La tradició del xató és molt més que un plat: és una mostra de la cultura i la història de les nostres comarques, i amb iniciatives com aquesta aconseguim mantenir-la viva i compartir-la amb tothom.”
Casañas també ha destacat la implicació dels restauradors locals, com L’Arrosseria de Cunit i l’Hotel Adia, que aquest any ofereixen la seva versió del xató dins de la ruta, i ha animat tothom a participar en les activitats de la temporada.
Les escoles de Cunit també se sumen a la Ruta amb un Curs de Xató organitzat per la Regidoria de Turisme i Patrimoni. Aquesta activitat està dissenyada perquè els alumnes coneguin i aprenguin a fer la salsa del xató amb ingredients locals i sota la guia de restauradors cunitencs, aprofundint en la cultura gastronòmica del territori.